Stonesal: Una fusión de arte y gastronomía en el corazón de Shenzhen

Jeffrey Zee redefine el concepto de restaurante con un diseño audaz e innovador

Stonesal no es solo un restaurante, es una experiencia. Su diseño único se extiende por 850 metros cuadrados de espacio interior y 450 metros cuadrados de patio al aire libre, con una capacidad total de alrededor de 140 asientos. Entre sus características principales se incluyen la sala de maduración de carne de doble altura, la barra central translúcida en forma de pulpo, una generosa cocina abierta, una vitrina de vinos en el entresuelo, 5 salas VIP privadas y el área principal de comedor con una altura de techo de 5 metros.

El exterior del restaurante es un collage de texturas con cobre, mármol y vidrio. En el interior, se utilizan materiales como mármol translúcido, bloques de sal del Himalaya, malla metálica, tablones de madera antigua, espejo vintage, paneles metálicos perforados, pintura texturizada, cuero de vaca, piedra oscura rugosa y paneles de cobre texturizados. La escultura de pulpo colgante, que mide más de 2,6 metros de diámetro y pesa alrededor de una tonelada, fue modelada en 3D, impresa y revisada antes de ser finalmente fundida en cobre.

El diseño de Stonesal es el resultado de un extenso proceso de investigación y desarrollo. Shenzhen es conocida por su cocina del sur de China, por lo que se realizó una investigación exhaustiva sobre los hábitos culinarios occidentales y las preferencias estilísticas de la población. El concepto de Stonesal se creó para satisfacer la demanda de establecimientos más diversos en la ciudad, combinando las ingeniosas creaciones culinarias del chef con una estética de diseño vanguardista.

El proyecto no estuvo exento de desafíos. Las restricciones de viaje y los confinamientos causaron retrasos en todos los procesos de fabricación y transporte. Sin embargo, a pesar de las dificultades, Stonesal se completó y abrió al público en noviembre de 2022, un año después del inicio de la fase de diseño en Shanghai.

El esfuerzo y la dedicación invertidos en Stonesal no pasaron desapercibidos. El diseño fue galardonado con la Plata en el Premio A' de Diseño de Espacio Interior, Retail y Exposición en 2023. Este premio se otorga a los diseños más creativos, profesionales y notables que demuestran una excelente experiencia e innovación.