Yaki Gentle: Un Viaje Sensorial al Siglo XIX

El Espíritu Victoriano Renace en un Restaurante de Taipei

En el corazón de Taipei, Ru Yu Wu ha concebido un espacio que trasciende la mera degustación para convertirse en un viaje sensorial al pasado. Yaki Gentle, un restaurante de parrilla de alta gama, es el resultado de una inspiración que combina el espíritu de los caballeros con la simetría y el rigor del estilo victoriano. Sin embargo, es la reinterpretación minimalista de estos elementos la que logra un equilibrio y personalización únicos dentro de un marco clásico.

La atmósfera, reminiscente de una casa de ópera europea, se manifiesta en los caminos sinuosos, colores contrastantes, paredes curvas, puertas arqueadas, techos altos y cortinas rojas. El diseño del asiento, al estilo teatral, presenta cabinas a ambos lados de un espacio central abierto, promoviendo una sensación de amplitud. La combinación de elementos simétricos y asimétricos logra un equilibrio visual que realza la delicadeza y la belleza artística del lugar.

La realización de este diseño implicó el uso de HPL decorativo con efecto mármol, molduras, carpintería, pinturas ecológicas a base de agua y suelos de PVC. La tecnología y la innovación se entrelazan para crear un ambiente libre de humo y olores, gracias a sistemas de aire acondicionado, ventilación, extracción de humo y supresión de incendios. La disposición del espacio y la ubicación de los asientos se han pensado meticulosamente para incorporar rejillas de ventilación descendentes en lugar de las tradicionales campanas extractoras.

La interacción con el espacio es fundamental en un restaurante de parrilla, donde se deben cumplir regulaciones gubernamentales y considerar cuidadosamente la convección del calor para asegurar un adecuado aire acondicionado, calefacción, intercambio de aire y filtración. En Yaki Gentle, los equipos están hábilmente ocultos y las salidas de aire frío y caliente están escalonadas para evitar un intercambio de calor prematuro, lo que podría conducir a un consumo excesivo de energía y condensación.

El proyecto, iniciado en septiembre de 2022 y concluido en diciembre del mismo año, ha sido un desafío de diseño y técnica. La planificación de los sistemas de aire de suministro y escape era crucial para evitar la presión negativa y mantener la calidad del aire. Además, la distribución del flujo de aire debía ser uniforme para evitar turbulencias causadas por diferencias de temperatura. La solución fue mantener un área central abierta mientras se planificaban cabinas independientes a ambos lados, integrando los conductos de aire en el diseño para lograr funcionalidad y estética.

Yaki Gentle no solo es un restaurante de parrilla de primera categoría para ejecutivos; es una obra que rinde homenaje al espíritu de los caballeros, enmarcada en un diseño ecléctico que se equilibra entre la tradición y la modernidad. El reconocimiento de su excelencia viene con el premio Iron en el A' Interior Space, Retail and Exhibition Design Award en 2024, un galardón que celebra el diseño bien ejecutado, práctico e innovador que cumple con los requisitos profesionales e industriales y contribuye a un mundo mejor.