Supa Fama: Un Oasis Gastronómico con Espíritu Steampunk

Shelley Mock y la fusión de lo industrial con lo natural

El diseño de Supa Fama es una oda a la dualidad entre lo fabricado y lo natural, lo geométrico y lo orgánico, inspirado en una versión steampunk de los Jardines Colgantes de Babilonia. Al igual que los relatos de viajeros que quedaban maravillados ante la esplendorosa vista de los jardines, este restaurante busca impresionar y al mismo tiempo ofrecer un espacio acogedor. La intención es que los visitantes se sientan transportados a otro lugar y época, aunque sea por un momento.

El compromiso de Supa Fama con el uso de productos frescos de origen local se refleja en su diseño, que evoca la imagen de un invernadero de un jardín, lleno de plantas diversas. Esta representación visual no solo ilustra la diferencia entre la producción de alimentos en masa y la microproducción, sino que también invita a los clientes a interactuar con la flora circundante, fomentando así el diálogo sobre la importancia de conocer el origen de los ingredientes.

La materialidad arquitectónica y la vegetación son elementos clave en el diseño; representan direcciones opuestas en sus ciclos de vida. Materiales como el hierro crudo o la madera recuperada envejecen visiblemente, mientras que las plantas, que comienzan su vida desde la semilla, crecen en formas libres y cambiantes. Esta yuxtaposición crea una dinámica paradójica en el diseño, donde la perdurabilidad de los materiales hechos por el hombre contrasta con la naturaleza efímera de los organismos vivos.

El restaurante, con un total de 950 metros cuadrados, se extiende en dos plantas. La planta baja ocupa 650 metros cuadrados y la mezzanina, de 300 metros cuadrados, ofrece una vista panorámica del área de comedor. Todas las instalaciones de la cocina se encuentran en la planta baja, junto con el bar y el patio del comedor. La planta superior alberga áreas adicionales para comer y salas privadas.

El diseño interactivo del restaurante se manifiesta en su planta en forma de L, que se divide en dos zonas: el bar y el salón comedor. El bar, con forma de herradura, es un elemento central donde los invitados pueden sentarse y tomar una bebida antes de ser dirigidos a su mesa. El área del comedor se abre a un patio central con un 'río' de vegetación que fluye en su centro. Postes de acero ennegrecido definen un anillo de circulación alrededor del patio, facilitando el tráfico de clientes y personal mientras la comida se entrega desde la cocina abierta adyacente.

El proyecto completo tomó 10 meses, comenzando la fase de diseño conceptual en marzo de 2022 y finalizando la construcción en diciembre de 2022, con una apertura suave del restaurante en febrero de 2023. La investigación subyacente se centró en desarrollar una identidad visual única que se adhiriera a la esencia de la marca, manteniendo una filosofía central de promover un estilo de vida saludable y una fuerte conexión con la naturaleza. El mayor desafío fue crear un restaurante jardín en un centro comercial sin acceso a luz natural, lo que requirió una cuidadosa planificación de la iluminación y el diseño de la plantación desde el principio.

Supa Fama, una cadena de restaurantes en Guangzhou, China, se destaca por su cocina de estilo occidental con un enfoque en productos frescos de granja y carnes de calidad. Su identidad visual, rica en vegetación y materiales naturales, crea una atmósfera similar a la de un jardín. En su última ubicación, se introduce un tema histórico en este contexto verde, concebido como una versión steampunk de los Jardines Colgantes de Babilonia, diseñado para transportar a los invitados a otro lugar y tiempo, manteniendo un ambiente acogedor para cenar.