El Restaurante Japonés: Un Viaje Gastronómico a través de la Arquitectura y el Diseño

Yohei Akao - Strickland: La Fusión de la Tradición y la Modernidad en el Diseño de Restaurantes

El diseño del restaurante se inspira en tres elementos centrales: la composición de las residencias tradicionales japonesas, la naturaleza de Nikko y la artesanía de Nikko. La composición de las residencias tradicionales japonesas se refleja en la disposición del restaurante, que incluye un corredor, una sala de té, un jardín y un Shoin-zukuri. La naturaleza de Nikko se manifiesta en los patrones utilizados en el diseño, que se inspiran en la flora y fauna de la zona. Por último, la artesanía de Nikko se incorpora a través de la utilización de técnicas tradicionales en la construcción del restaurante.

El restaurante se distingue por su ubicación privilegiada en el Ritz-Carlton Nikko, un resort de lujo con vistas al monte Nantai y al lago Chuzenji. Ofrece una variedad de experiencias culinarias, incluyendo sushi Edomae, teppanyaki, cocina Kaiseki y a la carta. El restaurante cuenta con una variedad de espacios para comer, incluyendo una sala principal con vistas al monte Nantai, una sala de tatami y un mostrador.

El diseño del restaurante se realizó utilizando una variedad de técnicas y materiales. Entre ellos se incluyen una celosía de aluminio fundido inspirada en la artesanía tradicional de Kanuma Kumiko, una pared de Juraku amarillo inspirada en el Shoin-zukuri y un panel de talla roja con motivos de plantas estacionales de la zona del lago Chuzenji.

El restaurante tiene una superficie total de 401 metros cuadrados e incluye una sala principal de comedor, una sala de teppanyaki, una sala de sushi, una sala de comedor privada y una zona de asientos en la terraza. El diseño del restaurante fue un proyecto de colaboración en el que participaron el diseñador de iluminación WORKTECHT LIGHTING DESIGN & CONSULTANT y el consultor de arte ART FRONT GALLERY.

El diseño del restaurante se basó en una investigación detallada sobre la ubicación e historia de la zona. El objetivo era crear un espacio que reflejara la historia y la cultura de la zona de una manera única y auténtica. Uno de los mayores desafíos del proyecto fue encontrar una manera de incorporar la artesanía tradicional japonesa en un diseño moderno adecuado para un hotel de lujo.

El restaurante ha sido reconocido con el prestigioso premio A' Design Award en la categoría de Espacio Interior, Retail y Diseño de Exposiciones en 2021. Este premio se otorga a los diseños más creativos y profesionalmente notables que demuestran una excelente habilidad técnica y artística.