El Niall: Innovación y Diseño en la Degustación de Coñac

Una Revolución Sensorial en Cristalería por Tiago Russo y Katia Martins

La degustación de coñac nunca volverá a ser la misma tras la introducción de El Niall, una creación de Tiago Russo y Katia Martins que ha llevado la experiencia sensorial a nuevos niveles. Dieciocho meses de investigación científica han culminado en un diseño que no solo es estéticamente atractivo, sino que también es funcionalmente revolucionario, optimizando la percepción de los complejos perfiles aromáticos y gustativos del coñac.

El Niall destaca por su habilidad para jugar con la gravedad y la geometría, mejorando la absorción del vapor de etanol en el vidrio de cal sodada. Este proceso no solo es una hazaña de diseño, sino también un avance tecnológico, donde la forma y la función se encuentran para enriquecer la experiencia de beber coñac. La base cónica y el diseño bulboso del vaso son fundamentales para este proceso, creando una cámara que permite una mayor disipación del etanol y, por ende, una degustación más pura y placentera.

La elección del vidrio de cal sodada no fue casual; su estructura molecular amorfa es clave para la absorción del etanol, lo que permite que menos vapor llegue a la nariz y, por tanto, una experiencia de sabor más auténtica. La forma del vaso se diseñó específicamente para aprovechar esta propiedad, con curvaturas que promueven un flujo de líquido que facilita la absorción del etanol.

El funcionamiento de El Niall es tan elegante como su diseño. Al servir el coñac, se crea un remolino en el Punto Vórtice del vaso, que dirige el etanol hacia la base y las paredes del vaso para su absorción. La forma bulbosa y la curva tipo chicane ralentizan el movimiento del etanol, permitiendo que el vaso absorba más vapor antes de que alcance la nariz. Además, el tallo elevado asegura un agarre óptimo sin afectar la temperatura del líquido.

Desarrollado a lo largo de 24 meses con múltiples iteraciones y pruebas de rendimiento, El Niall es el resultado de un meticuloso proceso de diseño y ergonomía. Este proyecto no solo ha revolucionado el mercado del coñac, sino que ha redefinido la percepción de esta bebida espirituosa, permitiendo apreciar detalles más finos en su degustación.

El Niall representa un hito en la cristalería de lujo, un testimonio de la innovación y el diseño que va más allá de la estética, impactando directamente en la experiencia sensorial del coñac. Este diseño ha sido merecedor del prestigioso premio Silver en A' Bakeware, Tableware, Drinkware and Cookware Design Award en 2024, consolidando su posición como una pieza de diseño excepcional y de vanguardia en el mundo del coñac.